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白水有機蘋果批發果實是由子房和花托發育而成的假果,其中子房發育成果心,花托發育成果肉,胚發育成種子。果實的體積膨大,前期靠細胞迅速分裂的細胞數目的增多,后期靠細胞體積的膨大。

果實體積的膨大,中期到成熟之前較快,初期和末期較慢,果實重量以成熟前一個月增長最快。果實發育期的長短,一般早熟品種為65~87天,中熟品種為90~133天,晚熟品種為137~168天。果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質元素的協調、環境條件和激素種類、含量等關系很大。

后期控施氮肥,增施鉀肥,減少果皮中的葉綠素,改善通風透光條件,提高日光照射度, 做好排水,降低空氣濕度,噴施萘乙酸和2.4-D等激素,都可促進蘋果上色。

蘋果從花蕾出現到果實采收,一般有四次落花落果。第一次在終花期,花梗隨花謝而一起脫落,通常稱為落花。第二次在落花后一周 左右,子房略見增大,可持續5~20天,稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7~14天,果實已達到拇指指甲大,對產量影響較大,稱為生理落果,云南一般發生在5月份,北方的物候期比云南晚,發生在6月份,故稱“6月落果”。

第四次在果實采收前, 落下成熟或接近成熟的果實,故稱采前落果。第一、第二次落花落果,主要是營養不足和授粉受精不良引起。第三次落果,除果實之間爭奪養分、胚內生長素缺乏外,是梢果爭奪養分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果,爭奪養分的力量比幼果強,所以除枝時做好摘心、剪梢等抑制新梢生長外,還應及時追施謝花花肥,補充養分。


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